El pasado miércoles 16 de diciembre y en el marco de las propuestas patrimoniales del Ayuntamiento de Binissalem para esta Navidad, Tomeu Arbona Figuerola, el repostero, el cocinero, el arqueólogo gastronómico, el activista… nos ofreció la conferencia NAVIDAD Y LA COCINA. LA COCINA DE NAVIDAD contada DESDE UNA PERSPECTIVA HISTÓRICA.
El jefe de la empresa familiar el Fornet de La Soca nos paseó por fogones, cocinas y despensas, recetarios de grandes casas y de coventos, y por mesas humildes, hablando de la gastronomía navideña en Mallorca, desde la época medieval hasta a día de hoy, y poniendo sobre la mesa, no sólo el recetario navideño, sino también su rotunda filosofía.
Fotografías de Vicenç Mates.
