El Forn Nou de la calle Concepció, 4, se tiene constancia que permanece abierto en Binissalem desde el año 1729. El nombre del establecimiento proviene del carrer Nou, que es donde había la entrada antiguamente. Como curiosidad comentar que la gente de Binissalem tiene un dicho «es más viejo que el Forn Nou», aseverando la antigüedad de este obrador.
Fue en el 1918 cuando Bernat Carbonell Mora y su esposa adquirieron el negocio, iniciando la alcurnia que ha dado continuidad a la actividad del horno. Cabe destacar que en el 1935 el negocio pasó a ser regentado por la hija de Bernat, María Carbonell Pallisser, y su esposo Jaume Reus Esteva. El año 1962 los sucedieron uno de sus hijos, Jaume Reus Carbonell, y su mujer Margalida Adrover Fiol hasta el año 2021.
A día de hoy, Jaume Reus Adrover, hijo de estos, y su esposa Margalida Serra Capó, son la cuarta generación de la familia dentro del Forn Nou que está al frente.
Están adheridos a la marca «Pan d’Aquí. Forn i Tradició», que distingue los establecimientos con obrador que elaboran las diferentes tipologías de panes de las Islas Baleares. Están especializados en la elaboración de pan, ensaimadas, panades, pasteles y demás tipos de repostería tradicional de nuestra tierra.
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Haz clic en el enlace para visitar los establecimientos: https://emblematicsbalears.es/municipios/binissalem/