El Forn Nou del carrer Concepció, 4, es té constància que roman obert a Binissalem des de l’any 1729. El nom de l’establiment prové del carrer Nou, que és on hi havia l’entrada antigament. Com a curiositat comentar que la gent de Binissalem té una dita «és més vell que el Forn Nou», asseverant l’antiguitat d’aquest obrador.
Va ser al 1918 quan Bernat Carbonell Mora i la seva esposa varen adquirir el negoci, iniciant la nissaga que ha donat continuïtat a l’activitat del forn. Cap el 1935 el negoci va passar a ser regentat per la filla d’en Bernat, na Maria Carbonell Pallisser, i el seu espòs Jaume Reus Esteva. L’any 1962 els varen succeir un dels seus fills, Jaume Reus Carbonell, y la seva dona Margalida Adrover Fiol fins l’any 2021. A dia d’avui, Jaume Reus Adrover, fill d’aquests, i la seva esposa Margalida Serra Capó, són la quarta generació de la família dins del Forn Nou que hi està al capdavant.
Estan adherits a la marca «Pa d’Aquí. Forn i Tradició», que distingeix els establiments amb obrador que elaboren les diferents tipologies de pans de les Illes Balears. Estan especialitzats en l’elaboració de pa, ensaïmades, panades, pastissos i demés tipus de rebosteria tradicional de la nostra terra.
#emblematicsbinissalem
Clicau l’enllaç per visitar els establiments: https://emblematicsbalears.es/municipios/binissalem/